海南新东方烹饪技工学校

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月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品。月饼z初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。

月饼学习内容如下所示

1.原料、模具的选择购买；

2.外皮的制作；

3.各类馅料的制作；

4.月饼的包制方法

5.月饼的烤制方法

特色广式月饼，它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。

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