海南新东方烹饪技工学校

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炸酱面培训内容：

1.香料的配方，识别以及选用，制作底料配方制作

2.面油的制作提炼技术，红油的制作技术

3.臊子炒制，面粉制作的前期加工以及分类，处理以及实操制作

4.配料的选择以及搭配，油酥花生，香熟芝麻的制作

5.开店指导，以及材料的采购

炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。

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