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新东方有凉菜培训班，算是短期专业，学习不会占用太多的时间，短期的时间能学到凉菜的刀工、材料的配制、秘制配方教学等等，学的是从业多年老师的经验。掌握到了凉菜的技艺之后会变成自己的经验，自己创业开店，或者摆一个凉菜摊，凉菜的味道好、干净卫生，顾客的眼光是雪亮的，生意火爆，每天的纯收入很可观。想要生意好需要会的有很多，在新东方的短期凉菜培训班深知这个要点，会讲解各种各样需要注意的事项，把要求了解清楚以后，就能让烹饪技能提升得更快。
凉菜在中国的餐桌上经常看到其身影，很多人吃饭喜欢点凉菜，万物皆可凉拌，凉菜的制作过程有很好地方式方法。凉菜在餐桌中占有很高的地位，每次的宴席里先上凉菜，味道丰富，有糖醋味、酸辣味、酱香味、酱香味等等，可以根据自己的喜好点菜，每一道菜里都有着多种工序，z终烹饪出美味有记忆点的食物。
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