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锅巴鲫鱼是由鲫鱼、锅巴、红椒等作为主要食材，红皮洋葱、色拉油、青椒等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过煸炒的做法制作而成的。
1、将调味料调成汁备用，将鲫鱼腌制拍干淀粉炸，将调好的汁和鲫鱼一起烧10分钟
2、将锅巴炸酥放在盘中垫底，将烧好的鲫鱼放在锅巴上原汤打茨浇在鲫鱼上
3、将青红椒丁、洋葱丁下油锅煸炒至香，撒在鲫鱼上即可
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