海南新东方烹饪技工学校

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对于初中毕业生来说，不仅仅上高中的这一选择！结合自身选择职业技校，使学生毕业后有一技傍身，立足于社会，也不失为明智选择。多元化的当代社会，需要多元化的人才， 不同的选择也为现代社会增添一份不一样的景色。学一门自己喜欢的技术，你会看见世界有很多路可以走。学厨师，好就业。

依据中级中式烹调师技能标准、系统讲授烹饪原料知识，原料加工技术、烹调技术、营养卫生、干料涨发等课程：

1、系统传授部分中、海鲜，山珍野味的独特料理；

2、各大菜系的经典名菜、酒店特色菜；

3、食品雕刻与花色拼盘的制作以及风味家常菜、地方菜；

4、各式干锅、特色火锅；

5、卤菜；

学生了解烹饪常用的刀法分类，理解平刀法，直刀法，斜刀法，剞刀法的定义。熟悉各种刀法的运用，掌握各种刀法的操作技巧。

制汤与热菜烹调技术

了解各种汤的区别，熟悉各种汤的制作方法，正确使用各种汤类，汤原理，掌握制汤的技术，熟悉制汤的操作要领。

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