海南新东方烹饪技工学校

粤菜师傅培训基地，粤菜厨师培训机构，海南新东方烹饪学校粤菜厨师培训，想要学粤菜当粤菜厨师到海南新东方就可以学，学校就在海口，学习方便。海口粤菜师傅培训基地，海南正规粤菜厨师培训学校，欢迎来电了解费用。

粤菜即广东菜，中国四大菜系之一，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜注重吸取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有"五滋"(香、松、软、肥、浓)、"六味"(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。

一阶段

粤菜的烹饪技法、粤式酱汁调制；海参、鱿鱼、鱼肚、裙边等干货原料的涨发菜肴的制作

第二阶段

家常粤菜、精品粤菜、流行粤菜、宴席粤菜的制作、粤式卤水、靓汤、粤式打边炉。

常见原材料的加工及基础粤菜阶段的教学;

食品雕刻方法的学习和运用以及花色拼盘的拼摆方法;

各式烹调方法的系统学习及粤式酱汁在菜肴中的运用;

.传授传统粤菜、流行粵菜、特色粤菜的制作;

广式卤水的制作、宴席的制作以及岗前强化练习。

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