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米花糕是广东省陆河县民间节日必不可少的传统小食，属于粤菜系。味道香酥可口、又甜又糯。米花糕又称米米呈，一般可以分为三种:米干米呈、小米米呈、普米米呈等。
小米米呈:俗称菽子。菽子成串(猫尾般状)收成后脱粒去壳，蒸熟晒干、碾白(过去用木碓石重白)。加工过程跟米干米呈一样。是迎接贵客之上品。仔细嚼来，满口生香，余味无穷。
普米米呈:普通稻谷用水浸透放入大锅焖熟,晒干，脱壳，炒成胖米。
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