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茶点，茶道中份量较小且精雅的食物，是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心；茶点样式美观、口味多样、形小、量少、质优、品种丰富，是佐茶食品的主体。
传授各 类炸、煮、煎、烤、蒸等面点以及各类广式风味小吃等制作技术。主要品种有：水晶虾饺、肠粉、珍珠鸡、豉汁凤爪、各种粥类等。
面点类
具有一定营养价值且色、香、味、形俱佳的方便食品。
荤蒸类
具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜等特点。
甜点类不含人工色素、不含食用香精等。
煎炸类以油脂为介质，使食物从表面到内部的热脱水和煮制相结合的过程。
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