海南新东方烹饪技工学校

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粤菜是八大菜系之一， 粤菜适应了食客求新，求异的需要。推动了粤菜持续发展。随我国经济的发展，粤菜在上个世纪80年代初至90年代末在各地形成气候，逐渐走上各大菜系的头名。随着我国餐饮业的发展，餐饮业的发展前景光明。粤菜饮食市场急需一大批高素质的厨师人才，这为粤菜专业的学生提供了广大的就业市场。

烹饪基本功阶段：刀工、刀法、烹饪原料的刀工成型、烹调勺工技法等。

粤菜基础阶段：系统传授粤菜家常菜、酒店流行菜以及常见酱汁的调制。

冷拼、雕刻、盘饰阶段：单拼、双拼、什锦拼制作；菜品装饰与点缀；各种花卉食品雕刻技术。

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