海南新东方烹饪技工学校

1　卤水大肠的原料，配佐料的采购技巧、初加工与保鲜方法、保存。

2　老师展示卤水大肠的主料及配料等全部制作流程，各种不同口味卤水大肠的制作技巧。

3　学员反复练习卤水大肠技术的全套制作工艺，老师在旁细心指导，学会为止。

4　学员复习卤水大肠制作技术，独立完成卤水大肠的制作。

5　学习店铺经营技巧，选址装修、促销方案设计，成本利润的分析与控制、卫生与人员管理等。