海南新东方烹饪技工学校

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烹饪基本功阶段：刀工、刀法、烹饪原料的刀工成型、烹调勺工技法等。

粤菜基础阶段：系统传授粤菜家常菜、酒店流行菜以及常见酱汁的调制

冷拼、雕刻、盘饰阶段：单拼、双拼、什锦拼制作；菜品装饰与点缀；各种花卉食品雕刻技术。

粤菜代表菜、经典传统粤菜、经典流行粤菜、行业特色菜；美容滋补的靓汤制作、粤式煲仔饭的制作；粤式酱汁的调制技术；潮州卤水、广式烧腊制作技术；干货原料的涨发技术；花色拼盘与组合雕、大型整雕、展台制作；及部分广式茶点的品种制作。

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