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课程内容：
基础知识：厨房基础技能规范、刀工技巧、基础原料熟处理
技能拓展：常见味型及烹调技法训练、食品雕刻、冷菜冷拼技术、中点及酒店常用用品制作
技能强化：冷菜制作、市场流行菜系及地区流行菜系制作、经典名菜宫廷菜菜肴制作、各类流行火锅卤烤制作、山珍野味等原料品种教学
宴席制作：中低档宴席菜品教学，掌握燕、鲍、翅等制作
岗前训练：特殊器皿菜肴技能操作、60道特色菜制作、八大菜系经典名菜制作、营养餐设计、宴席菜单设计
海口烹饪技校可以升大专吗
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海口烹饪技校可以升大专吗
详细信息 课程内容：
基础知识：厨房基础技能规范、刀工技巧、基础原料熟处理 技能拓展：常见味型及烹调技法训练、食品雕刻、冷菜冷拼技术、中点及酒店常用用品制作 技能强化：冷菜制作、市场流行菜系及地区流行菜系制作、经典名菜宫廷菜菜肴制作、各类流行火锅卤烤制作、山珍野味等原料品种教学 宴席制作：中低档宴席菜品教学，掌握燕、鲍、翅等制作 岗前训练：特殊器皿菜肴技能操作、60道特色菜制作、八大菜系经典名菜制作、营养餐设计、宴席菜单设计 |