点击图片查看原图
基础知识：识西点设备(搅拌机、案板、大小型西点设备、)及西点着装及卫生要求,各种原材料认识及面粉认识，和面、揉面、造型制作手法(如风车、钱夹、秋叶、牛角面包、花结面包、眼睛面包等)和模胚学习(圆形、心形、方形等)。
甜点糖艺：
1、塔派甜点:葡式蛋挞、柠檬挞、焦糖核桃挞、纽约芝士派、黄梅果杏仁派等
2、布丁甜点:焦糖布盯巧克力布盯芒果酸奶布盯燕麦咖啡牛奶布丁等
3、慕斯甜点:布朗尼、黑森林、歌剧蛋糕、奥地利沙哈蛋糕、玛德琳蛋糕、大理石芝士蛋糕、巧克力慕斯、巧克力树莓慕斯、盆栽提拉米苏等4、翻糖杯子蛋糕、翻糖花卉、翻糖礼盒、翻糖饼干、翻糖婚礼蛋糕、翻糖卡通主题蛋糕等5、.时尚翻糖造型:英式糖花专业糖霜的配比制作、翻糖蛋糕糖皮的制作、翻糖蛋糕糖皮的包覆、翻糖蛋糕蕾丝边的制作手法。
蛋糕裱花技术：
1、花卉蛋糕:蛋糕花边技术手法学习、卡通裱花实操、各种花卉制作2、韩式裱花基础理论知识韩式裱花工具材料的认识、专业韩式裱花奶油霜豆沙霜的制作方法,多种花型的学习:有玫瑰花、小苍兰、花苞以及各种叶子的制作等三十多种3、豆沙裱花:松果、仙人球、千手佛等4、多肉学习:树莓、蓝莓、仙人柱、小红果、山地玫瑰等5、贴近市场流行蛋糕:经典欧式水果巧克力蛋糕、创意蛋糕、裸蛋糕、平面卡通蛋糕等
烘焙制作：
甜面包:甜甜圈、菠萝包、毛毛虫、蓝莓乳酪面包、芝士火腿等日式台湾甜面包法式面包:法棒、法国牛奶面包、法式热狗面包法式甜面包等欧式面包:丹麦、牛角可颂、手撕面包、丹麦土司、地中海面包等蛋糕:海绵蛋糕理论、戚风蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、黄金蛋糕、虎皮蛋糕、杯子蛋糕等中西式点心:曲奇饼干、泡芙、月饼、手指饼干、广式月饼、鲜肉月饼等
咖啡饮品：
1、单品手冲:滤纸咖啡、摩卡壶、单品手冲咖啡、虹吸壶2、意式拉花:浓缩萃娶奶泡制作、心、叶形状拉花咖啡练习、雕花小熊咖啡等3、烘豆:认识生豆、烘豆机结构、认识瑕疵豆、烘豆、烘豆练习4、冰咖啡、热咖啡:焦糖玛奇朵冰咖啡、冰玫瑰拿铁、冰美式等5、网红新式茶饮:饮品理论，黑砂糖浆的制作、焦糖珍珠的制作、黑糖鹿丸鲜奶三巷奶茶、***九号奶茶6、超级满杯水果茶系列、鲜榨果汁系列、奶昔系列、汽泡茶系列、奶盖热饮系列:茗茶(选择搭配芝士)系列:绿妍(莱莉绿茶)混合茶(选择搭配芝士)系列，芝土芒芒、多肉葡萄、燕麦牛乳、暖暖紫署.
海南女生学西点专业升大专去哪里