海南新东方烹饪技工学校

熟悉制作面包、点心、蛋糕 等所用的各种设备、原材料 ；学习调制各种面包、点心 的面团及面团的配方；学习 控制面包、点心的各种造型以及发酵；各种面包、点心的装饰和烤制。

学习鲜奶油打发方式：湿性打法、中性打法、干性打法、保存方式及保存时间。蛋糕抹胚训练：直胚,园胚,方形胚的厚度及表面的造型的掌握。并学习水果蛋糕、马德林蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕、千层蛋糕、黑森林蛋糕等制作。