海南新东方烹饪技工学校

1.粤式靓汤煲仔特色班以培养靓汤煲仔专业制作人员，提高厨师的综合技能为目标。课程主要学习各式流行煲仔饭的工艺制作，如紫金凤爪煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭等，以及学习粤式传统养生汤、滋补汤、清凉汤等多款汤类制作技术。

2.粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是一般指广州菜，含南番顺，是中国汉族四大菜系之一，发源于岭南，广义由广州菜、客家菜、潮州菜发展而成，以广州菜为代表，是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是 以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系。