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辨识酸的强度和质量：苹果酸、柠檬酸、酒石酸等
辨识咖啡中蔗糖甜、焦糖甜的强度和质量
辨识水、牛奶、糖浆、酸奶的触感
建立感官逻辑：酸质、甜度、触感
基于咸、酸、苦、甜的增强和抑制综合辨识咖啡
咖啡风味物质的成分以及化学变化中的变化衍生
【咖啡豆物理、化学变化过程】
掌握几个主要的化学变化：梅纳反应、焦糖化反应、热解反应
热传递方式：传导热、对流热、辐射热
掌握豆表和豆芯的吸热机制
一爆二爆的形成原理和其中物理、化学的变化程度
海南新东方烹饪学校咖啡甜点培训班，想要学习咖啡甜点开店或者是就业都可以学，零基础实操教学，欢迎来电了解费用。
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