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海南鸡饭是中国海南省文昌市的传统风味名菜,为海南菜系。
海南鸡饭主要食材是鸡肉和大米,主要烹饪工艺是烫煮。海南鸡饭的主食材文昌鸡具有色泽淡黄光亮,皮脆肉嫩味鲜,入口喷香,爽滑异常的特点
原料:三黄鸡1只、大米250克、油菜6棵、柠檬1/3只、指天椒3根、洋葱1小块、大葱1段、姜1小块、蒜4瓣
调料:盐2茶匙(10克)、料酒1汤匙(15ml)、鸡油100克
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